鱼冻的制作是什么原理?

将鲜鱼处理干净，鱼肉切下留做其他料理，鱼头、鱼肚皮、鱼鳞、鱼鳍、鱼尾、鱼骨洗干净备用； 加水淹过所有材料高出2-3厘米的样子煮开，撇去浮沫，转小火慢熬30分钟； 取比较密的漏勺，将鱼汤过滤出来，所有杂质全部丢弃不要； 将过滤好的鱼汤用碗装好等它冷却凝固成冻，用勺子撇去面上没有凝固的油。
技术要领：烹制鱼冻时用小火，夏天要将鱼冻放进冰箱技术要领：烹制鱼冻时用小火，夏天要将鱼冻放进冰箱技术要领：烹制鱼冻时用小火，夏天要将鱼冻放进冰箱技术要领：烹制鱼冻时用小火，夏天要将鱼冻放进冰箱....
1、鱼一定要选用、鱼一定要选用、鱼一定要选用、鱼一定要选用鲜鱼做，鱼肚皮内的黑膜不能有，鱼鳃一定要清除干净，否则煮出来的鱼汤会腥；
2、换成小鱼煮也可以，只是要稍微多点，如果一大锅水只有、换成小鱼煮也可以，只是要稍微多点，如果一大锅水只有、换成小鱼煮也可以，只是要稍微多点，如果一大锅水只有、换成小鱼煮也可以，只是要稍微多点，如果一大锅水只有两条小鱼那么它的浓度不够，不会成鱼冻了。两条小鱼那么它的浓度不够，不会成鱼冻了。
3、除了冬天其他时间也可以做，、除了冬天其他时间也可以做，、除了冬天其他时间也可以做，、除了冬天其他时间也可以做，滤好汤直接进冰箱滤好汤直接进冰箱滤好汤直接进冰箱滤好汤直接进冰箱就是了。

主要是胶质拉,其实,这么说把,平时你吃鱼会喝完汤吗?
鱼冻么就是提高口感后让你喝完汤而且不用担心骨头