鱼冻的营养成分是什么

鱼冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。胶原蛋白是高中脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质， 是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分。,“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用.　　鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分鱼的明胶，就是胶原蛋白。。。对皮肤修补蛮好的。

不会发胖的
http://baike.baidu.com/view/599359.htm这是我所找到的做法,根据做法来看应该含有蛋白质,维生素等.本身以鱼肉汤为料,所以不会有太多脂肪.不会另人发胖

仅个人见解,祝健康!