日文语法中那些成分汉字较多

没有这种规律吧
名词, 动词, 形容词, 里面都有汉字

当然可以做任何成分.

只是一般感觉副词, 寒暄语里面假名多点, 汉字少些

汉字主要用于记录日语中固定不变的部分，因为汉语是孤立语，没有所有格、时态和单复数的变化，汉字的特点和优点就是便于记录语言中固定不变的东西，如果有变化的地方汉字的记录功能就显现出不足来了，比如用汉字就记录英语中be/is/are/am/being/been/was/were就需要创造8个汉字。