怎么的素食才是健康的素食?

保证营养平衡。素食最大的优点是脂肪、胆固醇等较少，但最大的问题是蛋白质不易满足。解决的方法，是多吃一些豆制品。
多数素食的蛋白质中氨基酸不完全，而人类有几种氨基酸是不能体内自己合成的，只能从膳食中补充。