做汤的时候怎样保持不浑浊

首先骨头洗干净了先飞水.飞水的意思是煲一锅开水.把骨头放进去.变了颜色就把它捞起来.用清水再洗一次.完以后把汤料都放进烫锅里放水.等水开了再放洗好的骨头.煲上40分钟就该为小火.再煲一个半小时就可以了.这个方法是没有浮抹的.因为浮沫是脏东西.飞水的时候已经搞没了.我老公特爱喝我的汤.

炖汤的原料,(鸡\骨头)先在沸水中过一下，然后再炖．大火烧开后及时撇去浮沫，要耐心点撇干净．然后转用小火慢炖，汤汁就会非常清澈了．

用高压锅做汤不浑浊

首先先要在热水中串一下，去除肉中的血水和污垢，最后烧汤的时候可以加一点蛋清，这样汤就很清澈了