芦笋要怎样做才美味?

你好！！

芦笋吃的方法很多，做的方法也很简单，可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒。

下面推荐三种方法：
一是“凉拌竹笋”，这个适合夏季。
二是“竹笋炒肉丝"
三是”竹笋汤“

一凉， 一热，一汤。

一： 凉拌竹笋：

原料：芦笋、姜、精盐、味精、香油。

做法：

将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。

二： 竹笋炒肉丝：

原料：芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。

做法：

1. 把芦笋洗净，去老根切段，肉切片；

2. 锅内放油烧热，放葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后就可以装盘吃啦。

三： 芦笋汤：

原料：芦笋、海米、蘑菇，

调料：精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。

做法：

把芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开就可以啦。

特点：汤鲜味美，营养丰富。

谢谢！！

恩? 去硬皮, 烫过后配上比较有鲜味的小炒一下就好了.
或者用嫩尖,烫过,配上西餐的料理酱汁也不错?