怎么烹饪虾最美味而且保留虾的鲜味呢

要看是什么虾子啊。

像基尾虾就可以直接在还是活的时候，放在器皿中，再用热水烫熟，再沾调料吃，很鲜美。

我们四川这边的小河虾可以做一道叫醉虾的菜，也是把活的虾子浸泡在白酒中，这样再蘸调料吃，很好吃的。

楼上的虾烧白菜也很美味的，如果是虾米还可以烧冬瓜

我是青岛人，我们沙子口一块水域的虾是青岛最好吃的
我们家里做一般是放盐（多放）直接白灼，非常鲜。
据说北京这边一般不放盐，煮完了蘸佐料吃，不知味道如何

另外我喜欢吃虾烧白菜，虾一定要新鲜，否则不是那个味道，先放油把虾煸炒差不多熟了，然后放白菜（白菜提前用手掰碎），放盐把白菜炖熟即可，非常简单，但非常好吃，白菜的鲜味完全被激发，不用味精之类其他调味品。在北京我还经常做着吃，我跟我女朋友一次都能干掉两大盘

特简单，有时间大家都可以试试啊。

蒸!
原只洗净,直接放在蒸盘上,排好.然后放些红葱头和蒜,蒸10~20分钟,虾的鲜味保留了不但止,还有虾的营养都保留了!!

白灼