请问食品企业的生产车间制作流程制度有什么范例?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/17 03:51:41
我公司需要制订食品的车间生产制度,请给我一个范本好吗?
我公司是一间新成立的食品公司,生产车间现在须要制订一套完整的制度.

我有

  1概述
  车间是影响产品质量的重要条件,本厂建立满足生产要求的车间,进行正常维护,确保其处于完好状态。
  2职责
  2.1生产技术科负责生产设施和工作场所的管理。
  2.2车间负责生产设施和工作场所的维护。
  3生产设施和工作场所由厂长选择有一定资质的单位设计、承建。
  4生产技术科对生产设施和工作场所的建造过程实施监督,竣工后组织验收。
  5合理设计厂房,符合食品生产工艺要求。人流、物流走向合理。生产车间应能满足各自要求。
  6厂房有足够的空间,以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理、人员通行。
  7厂房应清洁明亮,建立防尘、防鼠、防蝇设施,严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。
  8生产车间建立洗手、消毒、更衣设施。
  9生产过程中使用的或产生的各种有有害物质应当合理置放与处置。
  10厕所应设在生产车间外侧,各种废弃物应存放在车间外较远处。
  11车间地面应用无毒、防滑的硬质材料铺设,无裂缝,排水状态良好,墙壁一般应当使用浅色无毒材料覆涂,房顶应无灰尘。
  12生产车间的温度、湿度、空气洁净度应满足冷冻饮品生产要求。
  13生产工艺布局要合理,各工序要前后衔接,减少迂回往返,避免交叉污染。
  14生产车间内光线充足,照度应满足生产加工要求。工作台、敞开式生产及裸露食品与原料上方的照明设备要有防护装置。