食品企业生产车间洁净区的划分标准？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/02 18:59:47

调味品行业如何划分哪些生产车间是清洁区？清洁区的划分标准是什么、有没有国内外相关的参考标准依据？

分洁净区和非洁净区，洁净区（又叫熟区）指的是已经熟制后的过程产品或产品；非洁净区（又叫生区）指的是为经过消毒杀菌的过程，仍存在微生物。参考：《调味品生产加工技术标准规范与质量检验检测实用手册》《调味品制造工厂国际通用管理标准实务全书——生产管理国际通用标准》