呛炒白菜怎么做？？

用料：白菜500克

辅料：猪肉100克、醋半汤匙、食盐2克、植物油10克、剁椒10克

步骤：

1.大白菜洗净斜着切成片

2.猪肉切成薄片

3.锅里放入适量油，放入猪肉煸炒

4.放入一勺自制剁椒，翻炒均匀

5.炒好的猪肉出锅待用，忍不住吃一片，味道很棒

6.锅内再放适量花生油

7.油温八成热下入白菜，快速翻炒，加入少许盐

8.加入适量醋

9.倒入炒好的猪肉，混合均匀

白菜梗切丝，红干辣椒(几个？你能吃几个放几个)去籽切细丝，
葱姜丝各少许。白菜丝热油少许盐快炒，别炒烂了，盛盆。三勺油烧热，
加少许花椒，辣椒丝，炝了加葱姜翻一翻，往白菜上浇。

圆白菜这种便宜的大路菜，四川朋友美称之为“莲花白”，一旦进了川菜馆，突然变得好吃起来。
中午和同事探讨为什么炝炒圆白菜能香辣脆嫩如斯，总结下来无非三条：锅热，油多，火猛。