牛篣的吃法

牛篣魔芋牛肉煮

汁料

1. 味琳4汤匙
2. 万字酱油5汤匙
3. 水2汤匙
4. 糖1/2汤匙
5. 米酒1/2汤匙
做法
1. 牛展切片，放沸水略出水，关火，将水全倒去
2. 将一半鲣鱼上汤倒进锅中，加两片姜、牛展及小许生油，以大火煮沸
3. 红萝卜和牛篣预留大概一只手指的份量作味饭用，其余斜切厚片，加进锅中

4. 将汁料加进锅中，拌匀，转小火炆煮20分钟

5. 魔芋切成方块，大蒜斜切厚片，加进锅中

6. 待大蒜片变软后，加小许盐及麻油，熄火

牛篣味饭
1. 牛篣、红萝卜、昆布、冬菇切丝，放进余下的鲣鱼上汤略煮，然后放凉
2. 本菇洗净，拆成一条条
3. 放两杯双羊百搭米，将材料1和2连汤全放进电饭锅中，视情况略加减汤/水的份量
4. 饭煮好后，加小许盐拌匀

5. 吃时可洒小许芝麻增添香味

味噌汁
1. 即食味噌汤包，加水煮沸即成

小贴士:
如家中没有味琳或不想特地去买，以米酒加糖也可。大概是两汤匙米酒加1茶匙糖的比例。当然风味会略打节扣啦。
鲣鱼汤和上述的汁料其实可做出不同菜色，是简易日式煮物的基本材料。以薯仔代替牛篣，排骨代替牛展，已经是另一道菜了。
味饭也可做出不同变奏，例如加进煮过的栗子或红米，都是很好的配搭。

酸辣牛蒡丝

牛蒡好东西啊，降脂降压减肥。。。广告做的厉害呢，号称东洋参。。。

俺只管口感，不错，凉拌，先煮5－10分种，那水留喝，号称牛蒡茶－－减肥呢。

这东西剥皮就黑，泡水里就可以避免了。

炒炸炖都可以，个人喜欢

炖排骨或者小鸡，很补的