折桂之人的意思是

吴刚折桂

关于中秋节还有一个传说：相传月亮上的广寒宫前的桂树生长繁茂，有五百多丈高，下边有一个人常在砍伐它，但是每次砍下去之后，被砍的地方又立即合拢了。几千年来，就这样随砍随合，这棵桂树永远也不能被砍光。据说这个砍树的人名叫吴刚，是汉朝西河人，曾跟随仙人修道，到了天界，但是他犯了错误，仙人就把他贬谪到月宫，日日做这种徒劳无功的苦差使，以示惩处。李白诗中有“欲斫月中桂，持为寒者薪”的记载。
指勇于夺取胜利的人

就是考第一名的，比如状元啦，比武招亲的得胜者啦

夺冠的人

折桂：晋郤诜(人名。郤xi，四声；诜shen，一声）举贤良对策列最优，自谓“犹桂林之一枝，昆山之片玉”。见《晋书·郤诜》。故后称登科为折桂。（《辞源》合订本662页）。

得冠军的人
跟夺冠差不多

冠军