唐山大各扎是什么做的？小各扎是用什么做的？怎么做的啊？

大咯扎：
把绿豆、杂豆【最好是用绿豆，或亦可用红小豆代替】用水浸泡后，用石磨研成浆，去掉渣泽，沉淀后，去除上边的清水，加入姜黄调匀，在锅里用微火摊成薄饼，有锅盖那么大，熟了后就是大各扎。
小各扎的做法和大各扎一样，有的经营者为降低成本会用豆面掺杂些淀粉甚至面粉，制造，这样各扎的口感及质感就会逊色了。

大咯扎，是绿豆、杂豆去皮泡水后，用石磨研成浆，加入姜黄调匀，在锅里摊成薄饼，有锅盖那么大，熟了后就是大各扎。
小各扎的做法和大各扎一样，最好是用绿豆，或亦可用红小豆代替，磨成豆面，有时经营者为降低成本会掺杂些淀粉甚至面粉，这样各扎的口感及质感就会逊色了。

我爱吃大哥扎

不是吧~