一天摄入营养的最少量

鸡蛋不可每日一个
　　鸡蛋确实存在着胆固醇。摄入含胆固醇及饱和脂肪的食物会增高血中的胆固醇水平，虽然饱和脂肪是高脂血症的元凶，但胆固醇在其中所扮演的角色也不容忽视。减少日常食物性的饱和脂肪及胆固醇的摄入有助于降低血胆固醇水平。

　　一些研究显示，食源性的胆固醇对一部分人的血胆固醇影响有限，而对另一部分人的影响则非常明显。如果你有高血压或心脏病家族史的话，就必须注意限制自己的鸡蛋摄入量了。

　　蛋黄囊括了鸡蛋中所有的胆固醇，约含胆固醇212毫克。根据食物营养摄入的推荐量，人一天的胆固醇摄入应控制在300毫克左右，高胆固醇血症患者则应限定在200毫克。反过来说，人一周进食3-4个蛋黄就足够了。而蛋白是完全不含胆固醇的，可放心食用。

　　茄子不要拒之口外

　　茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高。每100克茄子中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

　　中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良容易腹泻的人，则不宜多食。正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便不畅、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

　　稳定血糖多吃豆

　　入冬后，夜长昼短，由于得不到及时的能量补充，夜间很容易发生低血糖。造成低血糖的原因从饮食上来说，主要与吃的太少导致能量摄入不足、没有按时进餐、空腹运动、空腹饮酒有关。当糖尿病患者的肠胃出现一定问题，造成进食后不能及时消化吸收，也会导致低血糖反应。

　　一旦出现低血糖，最有效的应急措施是立即吃“糖”，快速增