带骨鸭肉怎么做？

你好！！

带骨鸭肉适合于烧汤。

做法：

原料： 带骨鸭肉250克，藠头200克，姜片15克，葱15克，盐适量。

做法：

1、鸭肉洗净，沥干水分，斩成适当大小的快；藠头剥皮洗净，沥干水分待用。

2、炒锅置旺火上，下油烧六成热，下姜炒出香味，放入鸭块炒干水分，加水2000克，下葱，大火煮沸，煮约半小时。

3、放入藠头煮熟烂，撇去浮沫，捞出葱姜，用盐调味即可。、

提示：

鸭肉水分一定要炒干才香；嫩鸡也可用此法；用鲜藠头要除尽外皮和须根，才能突出其特殊香味；没有鲜藠头，也可用酱菜的藠头代替，特别是用泡藠头，别有一番风味，但要注意盐的用量。

谢谢！！

那应该是鸭排吧！

蒜香鸭排

主料：鸭排半只
辅料：蒜 一头
姜两片 料酒少许 花椒大料少许盐酱油 糖 少许（这些全凭经验哈，）
做法：1.用手将糖 盐酱油搓到鸭排上，蒜切末肉，所有佐料混合一起，喂制半日。
2.取出鸭排晾干，鸭体抹油。
3.烤箱放置烤网，烤盘下接油，预热5分钟，定时40分，温度200，上管工作。
4.先烤内侧部分，容易熟，15分钟即可，不然太干吃起来没意思。
5.学问就在烤鸭皮上，不先烤鸭皮部分，是因为怕有水分不脆了哈，15分左右的时候，取出鸭，鸭皮刷蛋液，接着上炉，烤网架可以往下落两层，因为鸭皮经烤以后会爆，有小油点溅到发热管会冒烟，这是这次的经验。
6.不时地去观察者，40分钟出炉正合适`~ 最后满屋的蒜香味，没有鸭圈味了，呵呵。

啤酒鸭

配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜

调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒

把鸭子用水煮一下

鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。

鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜