东瓜鱼怎么做?

　　食材：草鱼250克，冬瓜500克，植物油50克、黄酒、姜、葱、、盐、醋各5克。

　　制法：

1. 冬瓜洗净去皮，切成4厘米长、3厘米宽的块。
   　　

2. 草鱼去内脏、鳞、鳃洗净。
   　　

3. 炒锅注油烧热，放入草鱼煎至金黄色，加入冬瓜、姜、葱、黄酒、盐、醋、适量水，大火煮沸，转小火煮至鱼熟烂即可。

冬瓜鱼
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主料：草鱼

辅料：冬瓜、西红柿、水晶粉、姜、蒜

调料；盐、白糖、胡椒粉

烹制方法：

1、坐锅点火倒油，下西红柿炒成酱，加入姜、蒜，倒入水，将冬瓜、鱼块放入烧，加盐、白糖、胡椒粉调味，水晶粉煮熟后放入碗中，将烧好的鱼和冬瓜取出放入上面，浇汤撒葱花即可。

特点：酸辣鲜香，开胃醒脑。

1，把鱼开片去骨，切条，用料酒去腥，加盐入味，洗一下，沥干，裹芡（鸡蛋，芡粉调试均匀）。
2，下油锅炸（七八分熟，三四分钟，外面的芡这倒成黄色就行了，尽量嫩点），把鱼沥起来。
3，锅里面留点油，把葱、姜（根据个人爱好切）、花椒炒香，加汤或水，放盐巴味精。
4，鱼放下去煮（与差不多要好了的时候加冬瓜），冬瓜切成片，放下去煮，加点胡椒粉，盐味不够的话，这个时候可以再加点（盐味根据自己的口味加），大概有三分之一的汤比较好。
5，起锅，撒点葱花。如果想吃辣点，可以自己打个碟子。