老苦瓜能吃不?

能啊，但是正如楼上说的老苦瓜的味道可不是很好，所以我们一般都在苦瓜年轻的时候那苦瓜煮粥（能充分发挥它里面的营养成分），在苦瓜壮年的时候拿它炒菜和煲汤（这时候营养最好拉），到它老了，里面的果实也成熟了，饱满了，变成鲜艳的红色时，我们就只吃里面的果实拉．＊这时候营养全都跑到果实里面去咯！）
味道还蛮好的！

　　苦瓜老了还是可以吃的，但是口感绵软，不如嫩的脆，也没有那么苦了。
苦瓜，性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质，含有生理活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤 变得细嫩健美。前不久，科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素(多肤-P)药物，此药对糖尿病有显著疗效，还有明显的降血糖作用。
　　苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等；苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，苦瓜具有清热解毒功效。

苦瓜洗好后，切成薄片。加入食盐，用手抓，使食盐渗透到苦瓜里面。当然现在市场上有的苦瓜本来就不苦，苦瓜的条纹越粗的越不苦...

要说吃，人饿了什么都能吃得下，比如树叶，草要等，都可以吃。苦瓜老了也可以吃，但是口感，和营养成分就大不如嫩的时候。建议你不要吃。

可以用来煲汤喝．清凉下火．