请问怎样煮鲜花生?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/21 07:58:26
朋友在市场有一摊位,现在生意难做啊,尝试了几个项目都不赚钱.有人支着:煮鲜花生(就是新收未晒干的带壳花生)在市场卖,独份!只是对于煮花生的做法不太了解.请业内高人不吝赐教。
若解说清晰、明了,再追加100分
还有没有更详细的答案啊?需要真正做过\卖过煮花生的专业人士指点
因为是煮了卖,每锅要数十斤,每颗花生都要捏口...太累了吧.
还有如何保存?今天煮的明天还能食用吗?……

花生洗净,每个花生都要捏个小口。锅中放上水,放入花生,放入花椒、大料、盐(要多放些)。开锅后,用小火煮,直到里面的花生煮熟(口感不硬了为止)。刚煮好的花生并不好吃,泡几个小时后再食用,里面的花生就入味了。

还有一种,只是我没试过.仅供参考.
原料:新鲜花生半斤,咸话梅(味越咸酸越好吃,推荐华味亨的正宗话梅,超市有售大概2。9元一包
配料:食盐,香料

1。新鲜花生洗净,把壳捏破

2。新鲜花生半斤,加入4-5粒话梅放到锅里和若干香料(我加了一整只茴香,加水盖过花生半厘米
(水量加少,等下煮熟花生没浸到干巴巴,不好吃,)
用火煮
(煮熟程度自控:喜吃糯熟可用高压锅煮/喜生带熟用锅煮 *我觉得还是以生带熟好吃,有口感)
煮熟前加入少许盐(光靠话梅的卤味,不够咸,高压锅煮前加盐)

3。出锅装盘。

不提倡加酱油,酱味会混合话梅的酸咸味,口味不好!

花生,精盐,花椒,八角,十三香
下面就是所要做的步骤:
先把买来的花生米用热水泡开,如果所泡的时间较短的话那么最好用热水冲泡,如果时间较长的话就可以用凉水来做。用热水的好处就是能够很快的把花生米的颜色泡去。
等泡开花生之后,然后把水放入锅内加热,这个过程当中你可以加入花生,盐,花椒,八角,烧沸,然后再用小火煮,直至花生颗粒饱满为佳。
在为烧热过程中你可以尝试去尝一下花生的煮熟程度,咸淡。如果为了好看,可以把盐最后加入,这样可以使花生的颜色好看一些,但是如果想吃咸味的人就不能够满足了
捞出后请不要把煮花生的水倒掉,这样可以保证花生的润湿和饱满,以及口味。

花生洗净,每个花生都要捏个小口。锅中放上水,放入花生,放入花椒、大料、盐(要多放些)。开锅后,用小火煮,直到里面的花生煮熟(口感不硬了为止)。刚煮好的花生并不好吃,泡几个小时后再食用,里面的花生就入味了。

原料:花生,盐,花椒,八角,葱,姜.
步骤:
1.给花生开口可用刀背几个一起轻轻拍打.
2.用高压锅,水没过花生.压到冒气时,关火闷一晚.