有没有用电磁炉烙饼或烙其他面食的诀窍

效果不是很好，
因为大多数电磁炉都是恒功率的，调温，调功率大小的都是靠间歇工作来实现的，这样就会没有小火烙出来的感觉好了。除非用温度档位控制，这样才好，用功率档很容易就保护停机了。

你可以试试，先把锅烧热了，再把油倒进去，然后放冰，会好些。