买东西开发票为什么要交税金，什么叫增值税

一般税务部门对经营户征收税费，是根据经营户每月上报经营的总金额，再按比率收取的，那税务发票的存根也就是税务部门收取经营所得税的原始依据，经营户为了偷逃税费，所以不愿意开出发票，每月开出的发票少了，自然上缴的税费就能少点了。这种做法是一种偷逃税行为是违法的。你可以去当地税务所举报。当然有的商品商家确实为了逃避税费，把实惠让给了消费者，你也不需要发票报销，是可以双方协定成交的，也就是不开发票（但也必须由商家开具收据并盖章做为商品售后服务的依据）。

增值税：是对生产经营单位销售货物的增值额征收的并由消费者或使用单位承担的一种流转税，即生产经营者销售货物时，向消费者或使用单位收取的销项税金与购进货物时支付的进项税金之差为增值税税金。