苦瓜拌凉菜

凉拌苦瓜

原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。

制作：

(1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。
(3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。

特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。康兴花园徐萌萌

凉拌苦瓜

苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐、味精 各少许。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。
2、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
Dawnrain: 苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。

1.首先，炒锅洗净加水，放入盐或食用油，将火点燃。
2.然后把苦瓜清洗干净后用刀将苦瓜斜刀切薄片。待水开后将苦瓜倒入，焯水，待苦瓜变色捞出。
3.将苦瓜用凉水洗一或两遍，装入深斗器皿内，分别加入盐（少许）、香油，柠檬汁摇匀后装盘，即可食用。

我们这边是这样子的.
把苦瓜切成片后,用盐抓去苦味后,呢再加盐.味/陈醋/剁椒/姜米/蒜米/生抽抓匀即可上桌.

1.把苦瓜洗干净，用锋利的刀切成片条状。
2.用干净的碟或者小碗盛少许蜂蜜（也可多盛，依自己的口味）
这样就OK了
很不错的