白醋就是醋精吗?无色,气味比米醋要浓,是吗?

食醋与醋精的主要成份为醋酸，前者含量1-5%；后者为3-4%。但由于二者原料和加工工艺不同，其作用和功能也不尽一样。

食醋（黑醋，白醋）不是醋精。
食醋是以米、麦、玉米、高梁等为原料酿制而成的酸性调味品。食醋营养非常丰富，含有蛋白质、8种有机酸、18种游离氨基酸、钙、铁、磷等无机盐和维生素 B1、B2、C等营养成份。具有助消化、增食欲、降血压、降血脂、降胆固醇、活血化瘀、延缓衰老、消毒灭菌等作用。食醋已不再是单纯的酸性调味品，而是兼有众多保健食疗功能的新型营养食品。
醋精由食用冰醋酸与水兑制而成，不含营养成份，单纯作调味用。
食醋和醋精本身属酸性,专家特别强调,醋酸在体内降解转化成碱性,已被列为碱性食物之谱。