菌汤怎么做？

看是什么菌了,一般的你要冷水放菌,水开了以后放盐,待菌熟了以后放油,味精只要放一点点,因为菌本来就很鲜!

根据自己的喜好,可以放点肉片,或葱花~

用一整只鹅，或者是鸭子，再或者是鸡有小煤炉那是最好啦，可以用文火熬上八个钟头，熬制其肉质像木材块一样就可以了，因为精华都在汤里了，用纱布过滤出清汤，加入各种蘑菇就可以了。最后发少许盐、胡椒就出锅啦

对了，那个什么原来熬汤的那鹅，或者鸡直接扔，节约点的就把那木材块的肉质撕成丝，再煮鸡丝粥喝

用排骨熬高汤，再把泡好的菌茹放在里面煮，最好用砂锅煮，这样的味道更好。

合理的搭配素食是不会有营养的问题，可我们不懂素食的营养结构，搭配不当久了，自然会造成营养方面的缺乏，给大家介绍一个野山菌汤，可是最好的素食营养补充剂哦，而且非常的好喝~~~

开始：

主料：茶树菇、草菇、美味牛肝菌、松茸、老人头、滑子菇等（注：不是所有的都要放，每次四种以上就可以了，还有不是所有的干蘑菇都适合煲汤的，煲汤一定是要野生的蘑菇，可以象卖家询问，或者闻，野生的味道浓郁）

敷料：当归、黄芪、党参、沙参、红参（这个比较贵，可有可无）、西洋参（也可有可无）、三个红枣（不能多）、山药（新鲜的比较好）、山珍精（必须！卖各种蘑菇的店里一般都有）、胡椒粉、沙拉油、盐、姜片、新鲜的阿魏菇与新鲜的香菇少许、沙锅

程序：

一、泡

煲菌汤关键就是泡！！

把上面的菌类各抓若干和中药、红枣放盆里用开水浸泡。（注意：一是开水；二是中药味特别浓的当归，一定不能放多，要根据菌的多少掌握，多则中药味盖住菌香，少则无味，四个人的量放一小撮；三是党参等参类都剪成小段，不要整个仍下去）

最好是在头一天的晚上泡，第2天煲汤，煲汤前一定要充分的用盐冲洗已经泡开的菌，很多人把浸泡的水留下煮汤是十分错误的，一定要彻底清洗并挤干水。

二、煲

把洗净的菌类放入沙锅，切几大片姜、山药去皮切段，放水大火烧开。

此时，将另一个炉灶点燃炒瓢，放沙拉油少许，烧热后用勺一点点的泼在滚开的菌锅里（此