炒菜时怎样砸鸡蛋才能使蛋清不粘在手上？

如果在平面桌上敲肯定要吃弹壳
最好是拿一个碗在碗边敲一下然后缺口朝上用手拜开即可如果有弹壳掉进去就拿掉不想搞到手的话在倒另一个碗再不性的话再敲一个还不性再敲把你家的鸡蛋都敲完你就会了
靠不就抄个菜嘛.高到手擦擦洗洗不就好了大惊小怪

我跟门口摊鸡蛋饼的大妈学的，一只手打鸡蛋，具体我说不好。相信都知道吧 那样手不会沾蛋清

那就炒菜之前就砸好,保证炒菜时不会弄到手上.

在平面桌上磕一下，它的破口处为碎小的，用大拇指和其它四指稍用力一转，就开了。这是在中央二台的生活小巧门里看的，你可以试一下。

轻轻在蛋上敲个口子,然后用手一掰就OK了

这都是经验,慢慢锻炼才行.如果你这个问题是玩笑,那我告诉你:把蛋直接仍锅里就行了.OK?