怎样浆牛柳

牛柳切成条状，先碱水泡大约15分钟左右，用清水冲洗至没有血水．拧开水分，加入蚝油，酱油，味精，少许糖，打上劲，再加入少量的水，再打上劲，加入水淀粉，打匀．用少许油把牛柳封住．

加入少许蛋清、水淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精、搅拌均匀上浆