炒菜老是粘锅，容易糊有什么方法吗？

OH MY GOD! 老是粘锅？那还不烦么？我想知道你都炒的是什么菜。一般含淀粉较多的菜都会粘锅，且容易糊；其实“热锅冷油”不是上面说的把锅放在旺火上烧，而是锅中放一些油置于火上烧至有烟时，关掉火，然后晃动锅，使锅面均匀粘上一层热油，把热油倒回去，再放入冷油就行了。

建议你在做菜的时候把一些肉类都过一下油，洗锅的时候想洗得彻底，先把锅烧到一定温度（不要烧红了）。然后冲入水，这样粘在锅上的一些东西就浮出水面了。

多放点油吧~~怕太油腻 改用玉米油之类的吧~~

简单的 就是多放点油

会糊？？？
我只觉得要是菜里放入酱油、蚝油时才会糊的吧。

糊是很正常的啊

换个不粘锅，不过那种锅一般油烟都特大。。。怕糊就加水炒好了