蔬菜晚上怎么保鲜啊,我指的是饭店里当天没用完的蔬菜,丢了可惜.

鲜妈妈建议：
饭店里的蔬菜不是只有一斤两斤的，所以，建议还是买一只大一点的冰柜比较好，价格也就2000左左右吧。温度不要控制的太低，最好是5-10℃，这样，又保鲜又省钱。
鲜妈妈大酒店的做法是：与华日公司订制了8只特制的冰柜（长2米、宽80公分、高80公分，上面是玻璃），4只放海鲜与肉制品的温度控在0-2℃，4只放蔬菜的温度控在5-7℃，上面肉眼可见，顾客就在冰柜前点菜，当天用不掉的蔬菜还是原样放在柜内，又新鲜又不需要移动，很实用也很受顾客欢迎。建议你可直接与厂家联系订制，因为他们有专门为餐饮服务的业务的。

常温保存：取一汤桶，放入蔬菜．上面蒙一块湿巾．铺上一层冰块．上面再蒙一块湿巾．这样第二天回一样新鲜．

放冰箱里啊或者冰柜啊!

这到是个好办法