UC知道在用白菜剁饺子馅的时候,人们喜欢先把白菜切成小块,然后再撒上盐在剁碎,最后用笼布包上拧.
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/31 04:09:20
请问在白菜上撒盐的目的是_,拧出的这种使用蔬菜的方式从营养学的角度来说是否科学,为什么?
楼上说的对~这是细胞的失水问题~细胞外液浓度大了细胞就失水，并且切成小快也是为了更好的让细胞失水~从营养学的角度不知道是不是科学的，但我想要是不这样那包出的饺子估计就不怎么好吃了~
细胞失水
盐能把水分逼出来,科学.想知道问老师.