粉蒸内怎么做？需要什么配料？

你好！！

介绍粉蒸肉的做法：

原料：猪肉1斤，清汤2两。

调味料：葱丝4钱，姜丝3钱，香糟1两，精盐3分，酱油2两，花生油2斤。

做法：

1. 将猪肉刮洗干净，切成长3寸、厚5分的片，放入碗内，加精盐渍匀。

2. 炒锅内放入花生油，用旺火烧至7成热时，放入肉片炸5分钟左右，呈金黄色时捞出。肉皮朝下摆放在粗瓷碗内，撒上葱姜丝。碗内放入清汤，香糟调匀后，用洁净白纱布过滤，再加酱油、精盐调匀，浇在肉片上。

3. 放入蒸笼内用旺火蒸2个半小时。取出扣在盆内就可以吃啦。

谢谢！！

家常粉蒸肉

原料有：五花肉、红薯、米粉，调料很简单：盐、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、葱、鸡精。必须用五花肉，这样肥瘦搭配才会不干不腻。而且一定要有红薯，这样蒸出来的才香。没有米粉可以用粗玉米面。

原料和调料准备好后，先将五花肉用开水焯一下后切成大片，将红薯切成块儿，然后和准备好的米粉和调料放在一起搅拌均匀腌制一会儿(左上)。之后取一个大瓷碗，将五花肉一片一片整齐的摆在碗底，肉皮朝下。然后把红薯块儿放在上面，摆满一碗(右上)。用高压锅蒸30分钟，普通的锅要蒸60分钟。粉蒸肉蒸的越透越烂越好吃(左下)。蒸好后用一个大盘子把蒸碗盖住，迅速翻转过来(右下)，轻轻拍打蒸碗，然后把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根据自己口味调整盐、糖的比例。

需要注意的是要少放盐多放糖，这样才更好吃。红薯就是地瓜，也叫山芋 ，可以换成土豆、南瓜等淀粉含量较高的食材，目的是吸收蒸肉时蒸出的油，让肉肥而不腻。

粉蒸肉

主料 带皮猪五花肉350克。

配料 大米50克，葱姜丝25克。

调料 甜面酱40克，酱油50克，料酒10克，糖色少许，八角、桂皮、花椒共15克。

烹饪工艺：

1.将肉切成长约10厘米，宽约5厘米、厚约0.4厘米的大片，共10片，然后放入葱姜丝、酱油、甜面酱、糖色、料酒拌匀，将肉腌约1小时。

2.将