工作八小时制是否包括工间休息时间和用膳时间

用膳时间属休息时间的工作间歇

由全国人大常委会法制工作委员会国家法行政法室、劳动部政策法规司、全国总工会法律工作部编箸（当时的劳动部副部长张左已任三位主审之一），于1994年7月出版的《<中华人民共和国劳动法>释义》一书中，对《劳动法》第三条的释义指出：“我国劳动法规定的休息时间包括工作间歇、两个工作日之间的休息时间、公休假、法定节假日及年休假、探亲假、婚丧假、事假、生育假、病假等”。对第三十八条的释义指出：“……我国现行休息时间的种类和内容如下：一、 一个工作日内的休息时间一个工作日内的休息时间是指职工在每日的工作岗位上生产或工作的过程中的工间休息和用膳时间，又称间歇时间。工间休息时间和用膳时间因工作岗位和性质的不同而不同，一般休息1至2小时，最少不能少于半小时。间歇时间一般于工作4小时后开始，不算作工作时间。有的岗位由于生产不能间断，不能实行固定的间歇时间，应使职工在工作时间内有用膳时间。有些单位实行工间操制度，即在上午和下午各4小时的工作时间中间，规定20分钟的休息时间，一般在工作两小时后开始，这种工间操时间与间歇时间不同，计入工作时间。 ……”

八小时不包括吃饭时间