请问这样的卖房再买房过程的问题怎样解决？

我爸近段经常想卖掉现在的出租楼房然后去买另外一栋出租楼房，但中间存在的风险好像一点都不去想，我很担心在操作过程中会出现各种问题，有些问题想请教下大家，谢谢!
假如没有多余的钱，想要买个出租楼房，只能卖了现在的房子才有钱去买新的房子，现在担心的是如果卖了现在的房子而不能马上买到新房子

问题：
如果联系好买我房子的人，联系好卖房子给我的人，谈好价钱

1、要怎样做
才可以确保“买我房子的人”不会突然不买？
和
才可以确保“卖房子给我的人”不会突然不卖？

2、假如是2个房子的价钱都是100万，如果要签合同交定金，定金该设多少好？

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