雅思考官对你说什么表示口试结束？

ok, that's the end of test.
他会关mp3

这没有固定表达模式 只要意思相符 怎么说是考官的自由

但是一般会说 that's all / that's the end of the text
之后他马上就会拿起放在桌子上的mp3按下mp3的停止按键

所以如果万一你没听清 只要看他拿起mp3按下停止就知道考试结束了

如果考官对你感兴趣 这时候因为不在录音 可能还会跟你聊几句和考试无关的内容
如果没兴趣 直接就会对你说 goodbye / just leave the room / 甚至good luck

我记得我那次考的时候那个考官跟我说的是just leave the room and enjoy the bright sun shine

每个考官说的都不同，最平常就说“ok,that's the end of test"