核桃可以拿油炸着吃吗？

你好！！

好吃的哟，香香脆脆的，又有营养，健康小吃呀！

1.首先把核桃仁用开水浸泡一下，这样做的目的是使核桃仁不会很涩、而且炸好后使之比较松脆。这样桃仁就差不多熟了五成，把水分滤干。

2.把油烧热有气泡就成了，不要烧得太热，否则焦了，用铲子不停撹动，等锅里的气泡渐渐少了，核桃仁有些微微发黄(7-8成熟时）捞出。第一次不要炸得太久。

3.把油滤干，重新把油烧热把油里面的水分蒸发出来，再放下桃仁翻炸一下，复炸的目的是固脆。

4.捞出来把油滤干，待它凉了，可加盐或沙糖都可以，这样炸合桃脆的程度就够了。(炸食物，炸两次效果都较好的)

　　核桃可以拿油炸着吃，以”酥炸核桃仁“为例。做法如下：

　　主料：核桃仁30个

　　辅料：植物油适量，盐半勺，白糖5勺，白芝麻一勺，柠檬汁一勺

　　步骤：

　　1、将核桃仁、白糖、盐放入开水中煮3分钟，将核桃仁盛起沥干。

　　2、白芝麻洗净，沥干水份，干锅炒香。

　　3、将糖煮溶，加入柠檬汁、核桃仁煮5分钟，盛起核桃仁沥干。

　　4、将核桃仁放入八成热的油锅中炸至微黄起锅，撒上白芝麻即可。

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