乳制品 酸度

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/31 06:16:29

正常牛奶的pH值为6.5－6.7，乳腺炎乳低酸度奶在6.7以上，酸败奶及初乳在6.5以下。

(1)牛奶酸度的表示方法：

吉尔涅尔度（Thomet degrees）（0T）：即以酚本为指示剂，滴定中和100ml牛奶所消耗的。正常牛奶的酸度为12－180T；