怎样 可以 让鸡腿 在油炸后 还能够鲜嫩

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/05 14:06:30
我买的 鸡腿是2两半一个的 现在 我制作的方法大致是:
解冻 腌制 保鲜存放 裹粉 180度油温炸10分钟
问题是: 油炸过后 肉质不是很鲜嫩!
请求 怎么解决??

好办~腌制一会以后，连同腌制的佐料一起放蒸锅里，把鸡腿蒸熟后再炸
炸的时候时间不要过长，因为肉已经熟了，炸以下只是要那种外焦的感觉。
还可以再炸的时候，准备点面糊，然后把蒸熟的鸡腿沾满面糊，然后在裹点面包屑（大超市就有卖的），炸出来味道也特别不错的

炸前一小时现用生粉腌一下,炸到微黄时,涂一层蜜蜂糖.炸出来就会鲜嫩香脆!

中火炸到微黄的时候 捞起来以后 等凉了以后 再用大火炸一边 第二遍不宜太久.这样起来可谓是皮香肉嫩