腌甜萝卜

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/22 10:22:46
很想知道紫菜包饭中酸酸甜甜的甜萝卜是怎么做的，希望懂中文的或者朝鲜族朋友能帮助我。我试了那种只是加糖和醋的，做出来根本不是那种柠檬黄色的。我希望知道正宗的柠檬黄色的脆脆的那种腌萝卜的做法。各位大哥大姐帮帮忙了。作为交换我可以教大家别的东西的做法，我会拌饭，菜包肉，炸酱面之类的还会其他一些很辣的菜希望和大家分享。谢谢。详细一点哦。
首先谢谢大家的帮助，不过我说的不是这种应该是色泽淡黄，有的为柠檬黄。甜甜脆脆的，寿司专用的那种，如果不是萝卜也请大家指教。

你好！！

我也吃过，在鳗鱼饭里，刚开始还不知道是什么，以为是榨菜呢！

泡甜萝卜

原料配方

白萝卜2千克 老蒜盐水(指泡过蒜的老盐水)500克 新盐水600克 特级白酱油500克 一级醋300克 黄砂红糖400克 白糖250克 食盐50克 干红辣椒60克 白酒20克 醪糟汁20克 香料包(八角、香草、豆蔻各1克、花椒2克、滑菇7克)1个

制作方法

1.选个大、鲜嫩、不空心的白色圆根萝卜，去蒂、根、须，洗净，沥干水分，逐个切成3厘米厚的片，用盐拌匀入盆腌3天，捞出，沥干涩水。

2.将各料调匀装坛内，放入萝卜片及香料包，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡1个月后即成。入坛后半月左右要翻坛一次，使其受味均匀。若需贮存较久，可将萝卜整块入泡。

产品特点 脆嫩，甜香，微感咸味，呈深黄色。可贮放100天以上。

呵呵，楼主的问题很有意思哦~
我就是朝鲜族的啦~我来回答~
那个萝卜其实是日本料理里的,做的方法非常非常麻烦!
我曾经自己做过一次,不过要胭很久.不知道楼主要做什么啦.不过仅仅是要做紫菜包饭的话个人建议你直接去大点的超级买啦~ 我每次做的时候都去家乐福买那种小包的,1.5元一袋,我差不多每次坐10根紫菜包饭都用不完的~~

将萝卜切条
用糖来腌制 泡好不要洗 倒掉水就行
将腌好的萝卜用柠檬汁泡制 放在坛子里密封

买一包吧，很便宜呀，才15块钱，自己做很麻烦的，很多料不好买，比如说给萝卜上色的芥菜籽、柠檬酸，不好找的

应该是胡萝卜做的吧，有点像萝卜干的那种味道吗？脆生生的，咬起来有劲的
而且你说是黄色的，应该就是胡萝卜干吧．中国的胡萝卜干，好吃
我们家这叫黄条．我也是最近几年才知道的．不知道是不是你说的那种．
如果是的话，就麻烦啦，因为制作的工序很麻烦．跟做萝卜干一样的．要腌．要晒．