山查粮酒

主要原料 山楂。 设备用具 榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等。 制作方法 选取成熟、无病、无虫、不霉烂的山楂果，经充分水洗，洗净后放入大锅内，加少量水后预煮，温度为60℃～70℃，用榨汁机榨汁。将山楂果汁倒入发酵桶中，在温度为22℃～28℃的条件下，经7～10天的发酵，即成果酒。将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存在地下室或地窖里，在8℃一10℃的温度下，进行30天的再发酵。并继续放置在阴凉的地下室进行陈酿。陈酿期间，要坚持倒桶（换桶），并保持酒桶常满，即得原汁山楂酒。 工艺流程 选料→清洗→预煮→榨汁→装桶发酵（22℃～28℃）→过滤→发酵（8℃一10℃）→成品。

唉``小伙子些`弄的个复杂`给你点简单的`你要是干的山查的话,就直接加蒸馏水,再加适当的白砂糖加点发酵粉`好像有专门的给酒类发酵的``这个只有你自己去问问咯``注意你的温度储藏`楼上的说的那些我基本上赞同`你自己再看看`要是是新鲜山查就不要蒸馏水咯哦``直接加白砂糖就好咯``其他的不变哈``

I am sorry .
I dong't know.