“神农时，民方食谷”的意思

“谷”即“粟”，这句话的意思是说神农时期，人们才开始食用粟。
反映了先民的食物来源，至神农时已较为稳定，而且逐渐成为当时农作物的起源中心。此时也有了“五谷”的说法。五谷指稷、黍、麦、豆和稻（一说麻）。
我国最早的粮食作物是小米和粟

“谷”，原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。