请问 用什么香料可以使鱼肉更加香呢？

醋+白酒+糖+酱油=美味的鱼！
化学老师说过：酒属于醇类，醋是乙酸，两者结合生成芳香醛，那可是有独特的香味的！但注意要醋少点酒多点，糖可让汁变稠，酱油适量。煮鱼一定要多用小火焖，让汁沁入鱼肉内，切记。

教你如何做红烧鱼
吃过了你就会知道什么叫做美味～哈哈
红烧鱼
将于去鳞，内脏，腮将鱼改制成网状刀深到鱼骨，切记不要割段．
锅里烧油至7层热即是锅边冒烟将鱼下锅炸至金黄色捞出控油，另起锅放入油少许．依次加入葱姜蒜，豆瓣酱，番茄酱，东古一品鲜酱油，放入鱼加老汤，漠过鱼身，加入白糖，陈醋，炖制15分钟左右即可（当然时间越长越好）
出锅放入香菜末蒜末那味道是相当了.................

盐。常言说：咸鱼淡虾，咸茄子淡瓜。

味精

我酷爱美食，我个人用的是小茴香、草果、桂皮（要少），卤菜最佳

加白酒可去除鱼腥味而且鱼吃起来更鲜嫩、香。