和面，揉得很充分均匀了面团表面还是不光滑，为什么？

水没加够！下次再多加一点点就够了。自发粉我用过，感觉还不错！

醒过是会更光滑，不过只要水与面粉的比例够好也是会光滑的

再有就是面粉的质量问题

和面有三光，面光、手光、盆光，如果你觉得面和好了但不光，可以用手少蘸点水再揉揉，应该就行了

肯定是水加的不够多，你强行将其揉成团以后，面团内部仍有干的面粉存在，这样就会出现上述现象了．
以后适当的多加点水试试．

和好了面，放在盆中，用个干净的塑料袋把盆蒙好，醒一会就好了，如果不蒙塑料袋，表皮会发硬。

醒过后再稍微揉就光拉