我做的水煮肉片觉得肉硬硬的，请问用什么方法能让肉片嫩嫩滑滑的？

腌的时候不要放酱油
煮肉片的时候不能太久，表面变成白色就行了
成出来放到盘子里，还要浇上滚油，
实际上肉片是让滚油烫熟的

我以前也遇到过这样的问题！不管是炒菜里的还是水煮肉里的肉熟了以后都有点硬，这和腌制时放的佐料有直接的关系，后来我看过一位厨师腌制肉片的方法觉得值得学习，很简单肉片切好放在容器里，放淀粉、盐、食用油、纯净水少许、鸡精搅拌均匀腌大概十分钟左右，然后放在热油锅里炒至八成熟。在煮肉的时候尽量用小火煮的时间稍长一些，应该会好一些，你可以试试看。

嫩肉粉对人身体没有好处，但适量放点淀粉还是不错的

最好不要用酱油，腌制时间不要超过10分钟~

或者腌的时候稍放一点嫩肉粉．