物权优先债权,那为什么有买卖不破租赁的规定,创设这个法律模型的依据是什么?

这是为了鼓励交易 民商法体系是社会主义市场经济的基础法 鼓励交易有助于法律对经济发展的保障和促进作用

物权是所有权，是对抗其他一切权力的最终权力。
享有所有权，就是享有对物的占有、使用、收益、处分权。
买卖不破租赁，就是为了保护承租人的权利。
如果房屋租赁在先，买卖在后，（当然，这买卖是要办理过房屋产权登记，才可对抗第三人，）但是要考虑承租人的利益，其为善意第三人，保护其利益不受侵害，所以有买卖不破租赁。
如果先卖后租，则租赁不可对抗买卖，虽然其为善意第三人，但是物权优先原则，保护买主的利益。房屋承租人可向房屋出租人索赔。