北京的二锅头用的是什么原料？

你好！！

二锅头是清香型白酒的典型代表,除了北京二锅头以外还有山西汾酒,天津直沽高粱等等.酿造原料除了有小麦、高粱、玉米等等，还有辅料，如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的。但是现在正品的红星二锅头原料恐怕是与时俱进了,具体是什么不知道,但口味没有变化,很好.但低于56度的则不可喝,口感很差.
蒸馏酒需要加热,为"烧制".每烧一锅酒，开始流出的酒叫“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，而后浓度不断地下降，到后来还能喝的酒，只有10几度了，叫“酒稍子”。烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。
按一定的比例经过粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，搅拌均匀后入窖发酵，一般要5天后出窖、烧酒，这是第一锅。出酒后，要把蒸锅中的料取出，经过扬场，把这些料冷却、松散开，而后还要加入少量的新原料和酵母，搅拌均匀后再入窖发酵，这才完成一个班次的工作。5天后再取出用来烧酒，为第二锅，这时开始流出的酒才是真正的“二锅头”。
顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。
如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。

谢谢！！

正宗的北京二锅头具有三个基本特征，清香型、高粱为主料原料、传统固态发酵酿造具有清香纯正、香而不呛、微苦而不涩，甘冽爽净，粮食味、糟香味明显的典型风格。非清香型的白酒以及食用酒精勾兑的或用食用酒精串香加香精香料的均不能称为正宗的北京二锅头。将杯中酒全部倒出或将少许白酒倒于掌心，双手用力搓，刺鼻的为食用酒精勾兑酒。一分钟许，再闻空杯或掌心，有粮香气糟香气的为高粱酒，气味越浓、保留时间越长，高粱酒的含量就越高。食用酒精勾兑的酒无贮存价值而只有酿造的酒其原酒香随贮存期才会转为陈香。

主要原料:优质高梁,大麦、小麦、豌豆制曲，辅多种微生物为糖化

发酵剂.

再经长期发酵，缓慢蒸馏，勾兑而成。

正宗的北京二锅头具有三个基本特征，清香型、高粱为主料原料、传统固态发酵酿造。食用酒精勾兑的或用食用酒精串香的，均不能称为正宗的北京二锅头。将杯中酒全部倒出或将少许白酒倒于掌