做鱼汤,里面放什么蔬菜好?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/25 04:30:48
想做点鱼汤给妈妈喝,不知道除了豆腐,还可以在汤里加什么东西,什么蔬菜,味道会更好?谢谢!
大蒜 很多餐馆的汤里面都放这个的 提味
雪菜 香菜 酸菜
味道比较浓的菜都可以
蔬菜鱼汤
〖主料〗:
草鱼500克,鱼骨400克
〖辅料〗:
芹菜150克,
土豆250克,
胡萝卜150克,
洋葱100克
〖调料/腌料〗:
香叶
3克,胡椒粉
3克,胡椒
3克,辣椒(红、尖、干)
2克,醋
10克,盐
20克,柠檬汁
50克,黄油
100克,
各适量,
制作过程:
1.将鱼骨头洗净放在锅内加冷水煮沸,撇净浮沫,放入胡萝卜、洋葱、芹菜等小火煮2个小时;
2.将草鱼去骨片出鱼肉并切成块(每份2块),先用开水煮烫去其腥味,把水倒掉,放入清汤、胡椒粉、香叶、洋葱、芹菜、胡萝卜、柠檬汁、精盐煮熟;
3.将胡萝卜切成斜花片;
4.土豆切条备用;
5.洋葱切丝,胡萝卜,加上香叶、胡椒粒、干红椒,用黄油焖熟后,放入切好的土豆条加鱼汤煮沸;
6.待土豆条熟时,放上精盐、柠檬汁、醋调好口味,起锅时在盘内放上两块煮好的鱼肉,盛汤即可食用。
营养:
草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
土豆: