炒菜花如何做更香
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/09 11:43:32
花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。原地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。
腊肉炒菜花
原料:菜花一颗,掰小块;腊肉二两,切片;干辣椒三个,切段;盐、味精适量。
炒菜花的做法:
锅中放油烧至六成热,下干辣椒段炒出香味,放入腊肉片炒约一分。将腊肉推至锅边,倒入用沸水焯过的菜花(如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水),放盐炒两分钟。放味精,铲匀后起锅即成。
香菇炒菜花
所需材料:菜花250克,香菇15克,鸡油10克,鸡汤100毫升,花生油、精盐、味精、葱、生姜、淀粉各适量。
制法:菜花择洗干净,切成小块,放入沸水锅内焯一下捞出;香菇用温水泡发,去蒂洗净。炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜煸出香味,加鸡汤、精盐、味精,烧开后捞出葱、姜不要,放入香菇、菜花,用小火稍煨入味后,用水淀粉勾芡,淋上鸡油,盛入盘内即可食用。
素炒,加醋,别炒时间太长,稍微脆一香菇烧菜花
将菜花切成小朵,用开水烫一下待用,再把香菇用水泡开,切成片。
把植物油倒入锅中,将香菇和菜花放入锅中翻炒片刻,加盐、味精、高汤,烧透即可。
炝菜花
将菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成3厘米大小的块。
锅里放水,旺火烧沸,将菜花放入焯一下,然后捞出控干,装盘备用。
将盐撒在菜花上拌匀,再放上葱花、姜末,最后把椒油加热炝上即成。
肉片烧菜花
将菜花洗净掰成小瓣,猪肉切成片,勺内放油烧热,下菜花炒片刻盛出;勺内再放油烧热,下猪肉,葱炒熟,再下菜花、酱油、味精,少加点汤稍靠,加花椒水,勾淀粉芡出勺即成。
些,无敌好吃。
以下方式做,花菜更有营养,更好吃:
1.西兰花一棵,切掉多余的根部、将西兰花掰成均匀小块,洗净备用。
2.西兰花在开水中焯一