问几个做菜中的问题?材料名称

http://www.haochi123.com/Upload/2007/Images200792420131738005.jpg
西兰花

http://www.haochi123.com/S_Caipu/Info/Info_Food_More_120314445234.htm

蚝油,是用蚝(牡蛎)与盐水熬成的调味料，有“海底牛奶”之称。它可以用来提鲜，也可以凉拌、炒菜，我国及菲律宾等国家常用。

http://baike.baidu.com/view/100901.htm

3,黄油(哪里买啊)西餐常用， 有动物黄油和植物黄油。动物黄油比较好吃，但是没有植物黄油健康。都有奶香。烤面包或者煎蛋都很好吃~一般大型超市可买，在冷藏专柜。你在的地方买不到的话，可以上淘宝上去买
4,孜然 ，一种香料，配牛羊肉之类，新疆烤羊肉串必用。以前去西安的时候买过，很便宜的。一般在买辣椒粉的那种地方卖。当地买不到的话也去淘宝上买吧。
5,高汤
毛汤大量用于普通烹调，一般餐馆中常有，都是连续滚煮，连续取用补水。原料一般是鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等。冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时，没什么特别要求。
奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。
清汤分普通清汤和精制清汤。 <