蛋黄玉米怎么做？

玉米粒要粘一层稀面粉再放到油里炸，才会外焦里嫩且更容易裹蛋黄

以下可供参考：

一、准备材料：玉米粒、咸鸭蛋黄3个、面粉.
二、如果玉米粒不是熟的，也要焯一下
三、焯过的玉米粒裹上面粉。
四、玉米粒过油。炸至外表金黄、脆硬。
五、将准备好的咸鸭蛋黄压成泥。锅里放少量油，滑入泥状咸鸭蛋黄，快速翻炒，加适量盐，将过油后的玉米粒到入锅中一起翻炒。鸭蛋黄成颗粒状裹在玉米粒外表，出锅

我按照这个方法做过几次，都很成功，可以试一下：）

我想你做的蛋黄总是散着的是不是因为没有焯过以后裹面粉呢：）

主料：玉米粒300克
配料：熟咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，色拉油1000克（实耗80克左右），精盐少许。
做法：
1、玉米粒洗净，待用
2、将玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。注意，没加水哦。熟咸鸭蛋黄用调羹压碎至碎末状待用。
3、炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。约两分钟后，将玉米粒捞出，控油，盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油30克，然后下咸蛋黄、玉米粒，翻炒和匀。一分钟后，感觉玉米颗粒逐渐收干时，放适量精盐，再翻炒一下，起锅盛盘即可。注意，这时候油温不要过高，因为玉米是已经炸过一次的了，以防炸得过干，玉米变老.