我的笔记本是IBM T30的DDR333 256M 升级成不对称768M可以吗

当然可以，T30不支持内存双通道，也就不用匹配内存容量了。

第二个问题回答当然也是可以，但是建议你把你的机器拿去电脑城，买之前与商家协商好，如果挑选的内存不能兼容更换其他品牌或者型号的内存，当场开机跑个内存测试，没有问题再付帐走人，还要说明，回去以后长时间运行后如果不稳定也要可以换货才保险。