奶酪有的为什么是咸的？

这是因为所有奶酪都是通过发酵来进行制作的, 为了在发酵过程中控制乳酸菌的生长速度, 或为了在奶液经凝乳板结成为奶酪后乳酸菌不再生长, 以及为了更好的脱尽乳清和水分, 也为了可以更好的长期保存, 以期获得更好的风味,; 所以都会在制作奶酪时加入盐分, 这不仅可以抑止乳酸菌或其它微生物的生长, 也可以起到天然防腐剂的作用, 而且盐作为调味品也会令奶酪在不同的环境下, 随时间的长短产生出许多不同的特殊美味。

当然, 也有少部份的奶酪如新鲜的酸奶酪或奶油奶酪是未添加过盐的, 它们都不带咸味。

因为加了别的料
小小光明的大多不是咸的，在一般的超市就有卖，10--15左右

因为奶酪在制作过程中一定要加盐来消毒，不加盐就无法保存。