翻炒是绿茶的必要工序吗？

不同意楼上的说法，绿茶一定都是炒成的吗？未必吧。绿茶中有一类叫蒸青的，就不用炒，而是用蒸。所以说，成品绿茶未必都要翻炒，但一定都要经历杀青这道工序。

至于鲜叶泡水，也能喝的，前两天我跟几位茶友到上林圃赏茶花时，就这么喝过，时采的鲜叶用山泉水冲泡，时间要很长，能喝到幽幽茶香，味道蛮特别的。

当然要炒青啦～不然就不是绿茶了～